Zastosowanie hydrolizowanych białek roślinnych w żywności i kosmetykach

Xi'an Le-Nutra Składniki Inc.Pracując w branży ekstraktów roślinnych przez czternaście lat, byłem tego świadkiemhydrolizowane białko roślinneewoluować od niszowego składnika do niezbędnego składnika w żywności, kosmetykach i żywieniu sportowców. Jednak dzisiejszy rynek charakteryzuje się ciekawym zjawiskiem: coraz więcej produktów twierdzi, że zawiera hydrolizowane białko roślinne, a ceny spadają niżej niż kiedykolwiek. Niektóre tak zwane hydrolizowane białka roślinne podlegają słabo kontrolowanym procesom hydrolizy, w wyniku czego powstają produkty końcowe o gorzkim smaku lub słabo rozpuszczalne. Prawdziwie wysokiej jakości hydrolizowane białko roślinne powinno w sposób naturalny czerpać swój kolor i smak z samego surowca. Chociaż hydrolizowane białko roślinne nie jest niczym nowym, jego konsekwentna i czysta produkcja wymaga prawdziwej wiedzy. Od pszenicy i owsa po groch i ryż, różne źródła wymagają całkowicie odmiennych procesów produkcyjnych. Rynek hydrolizowanych białek roślinnych rośnie, ale sukces odniosą tylko ci producenci, którzy naprawdę rozumieją rzemiosło i są gotowi włożyć w to wysiłek.

Globalnyhydrolizowane białko roślinneprzewiduje się, że do 2025 r. wartość tego rynku osiągnie około 4,26 miliarda dolarów, podczas gdy wartość rynku chińskiego przekroczyła już 9,8 miliarda RMB. Wolumen zakupów hydrolizowanego białka pszenicy w sektorze kosmetycznym wzrósł o 9,6% w porównaniu do roku ubiegłego. Oczekuje się, że rynek proszku owsianego hydrolizowanego enzymatycznie będzie rósł w ciągu najbliższych kilku lat w tempie około 8,8% rocznie.

Chociaż liczby dotyczące hydrolizowanego białka roślinnego wyglądają imponująco, jeszcze bardziej wymowne jest to, jak zmieniły się zapytania klientów. W przeszłości klienci natychmiast pytali: „Jaka jest zawartość białka?” lub „Ile pobierasz?” Dziś pytania są inne. Klienci zwracający uwagę na smak mogą zapytać: „Czy hydrolizat pszenicy ma czysty, naturalny smak? Czy może zastąpić wersje hydrolizowane chemicznie?” Klienci zajmujący się żywieniem sportowców mogą pytać: „Czy hydrolizat grochu jest łatwo strawny? Jak wypada w porównaniu z białkiem serwatkowym?” Klienci produktów do pielęgnacji skóry mogą zapytać: „Czy hydrolizat owsa jest korzystny dla wrażliwej skóry?”

Za tymi pytaniami kryje się wyraźna zmiana: klientów nie interesuje już tylko to, „czy składnik istnieje”. Chcą wiedzieć, skąd pochodzi, jak jest wytwarzany i jaką historię mogą opowiedzieć konsumentom, stosując go w swoich produktach.

Hydrolizowane białko roślinneodnosi się do rozkładania białek z roślin takich jak pszenica, owies, groch i ryż na mniejsze łańcuchy peptydowe i aminokwasy w drodze hydrolizy enzymatycznej lub kwasowej. Zamiast izolować pojedynczy związek, w procesie tym zachowuje się naturalne właściwości białek roślinnych pochodzących z roślin, wyraźnie oznaczonych jako „hydrolizowane białko roślinne”, co konsumenci rozumieją i akceptują.

Największym obszarem zastosowań pozostaje żywność i napoje, na które przypada ponad połowa całkowitego popytu. Ze względu na bogaty smak umami i dużą ilość aminokwasów, hydrolizowane białko pszenicy jest powszechnie stosowane w przyprawach do makaronów instant, zupach, produktach mięsnych i przyprawach. Tempo wzrostu w branży żywienia sportowego, preparatów dla niemowląt i specjalistycznej żywności medycznej przekracza 12%. Hydrolizowany enzymatycznie proszek owsiany coraz częściej znajduje się w batonikach proteinowych, koktajlach zastępujących posiłek, wypiekach i mleku owsianym.

W kosmetykach hydrolizowane białko owsa pomaga naprawić włókna włosów oraz zapewnia odżywienie i nawilżenie w produktach do pielęgnacji włosów, jednocześnie poprawiając elastyczność skóry i spowalniając starzenie się w preparatach do pielęgnacji skóry. Działa również jako środek błonotwórczy i stabilizator piany. Podobnie hydrolizowane białko pszenicy jest szeroko stosowane w środkach do mycia twarzy, tonikach, szamponach i maseczkach do twarzy.

Na rynku dostępnych jest kilka hydrolizowanych białek roślinnych, których ceny są skandalicznie niskie. Są wyjątkowo białe, mają bardzo łagodny smak i są wyjątkowo rozpuszczalne - wydają się idealne, ale w rzeczywistości mogły zostać nadmiernie hydrolizowane, aminokwasy mogły zostać w znacznym stopniu zniszczone lub mogły zostać zmieszane z innymi substancjami.

Hydrolizowane białko roślinneprodukty powinny mieć kolor wynikający z samych surowców, smak z samych surowców, a stopień hydrolizy powinien być kontrolowany i identyfikowalny. Żadnych dodatków, żadnych maskowań, żadnych modyfikacji – ma być dokładnie tak, jak jest.

Działamy w branży ekstraktów roślinnych od czternastu lat i obsługujemy klientów w kilkudziesięciu krajach na całym świecie. Śledzimy i rozwijamy kategorię hydrolizowanych białek roślinnych. Od pszenicy, owsa po groch i ryż, różne źródła białka, temperatura, czas, rodzaj i dawka enzymów stosowanych do hydrolizy są różne. Każdy z tych aspektów wymaga wielokrotnego sprawdzania.

Pod względem produkcyjnym nasza fabryka zajmuje powierzchnię 60 000 metrów kwadratowych, posiada sześć linii produkcyjnych i różne zbiorniki ekstrakcyjne oraz może przetwarzać różne rodzaje surowców roślinnych. Nasza roczna zdolność produkcyjna wynosi 3000 ton i możemy obsłużyć zarówno małe próbki wsadowe, jak i długoterminowe dostawy na dużą skalę. Nasze zespoły badawczo-rozwojowe i kontroli jakości składają się z doświadczonych inżynierów i inspektorów. Od wejścia surowca do wyjścia produktu, każdy etap odbywa się zgodnie ze standardami GMP, ISO i FDA.

Surowce pochodzą z certyfikowanych gospodarstw ekologicznych, a magazyn utrzymuje zapasy bezpieczeństwa trwające ponad 30 dni. Od wielu lat współpracujemy z międzynarodowymi partnerami logistycznymi, a terminowość dostaw globalnych zamówień może sięgać 98%. Do każdej partii produktów dołączony jest pełny raport z testów obejmujący takie elementy, jak zawartość, metale ciężkie, mikroorganizmy i pozostałości pestycydów. Niektóre produkty uzyskały już międzynarodowe certyfikaty organiczne, takie jak USDA Organic i EU Organic.

Thehydrolizowane białko roślinnerynek wciąż rośnie. Linie diet roślinnych, czystych etykiet i żywności funkcjonalnej zmierzają w tym samym kierunku. Dla producentów surowców jest to szansa. Jest to również szansa dla właścicieli marek na dalszych etapach łańcucha dostaw i producentów kontraktowych. Ktokolwiek potrafi jasno wyjaśnić pochodzenie surowców, zapewnić stabilność procesu i zrozumieć scenariusze końcowego zastosowania, będzie w stanie utrzymać silną pozycję na tym rynku.

Xi'an Le-Nutra Składniki Inc.

Adres: Pokój 21111, 21112, Budynek D, Haibo Square, Fengcheng 9 Road, ETDZ, Xi'an, Shaanxi, Chiny
Telefon: 86-29-86518603
E-mail:info@lenutra.com | aimee@lenutra.com
WhatsApp: +86 15209233790
Strona internetowa: https://www.lenutra.com/