Czy proszek peptydowy z grochu jest ekologiczny czy zrównoważony?

Proszek peptydowy z grochu wyróżnia się jako jeden z najbardziej przyjaznych dla środowiska i zrównoważonych składników białkowych dostępnych obecnie dla marek zdrowej żywności. Pochodzący z żółtego groszku (Pisum sativum L.) w drodze hydrolizy enzymatycznej, ten roślinny peptyd białkowy zapewnia znacznie mniejszy ślad środowiskowy w porównaniu z białkami pochodzenia zwierzęcego. Uprawa grochu w naturalny sposób wzbogaca glebę poprzez wiązanie azotu, zmniejszając zależność od nawozów syntetycznych, jednocześnie oszczędzając zasoby wody. Dla właścicieli marek, którzy chcą dostosować swoje produkty do zapotrzebowania konsumentów na czyste etykiety i przyjazne dla wegan składniki, oligopeptydy grochu stanowią strategiczny wybór, który łączy odpowiedzialność za środowisko z doskonałością funkcjonalną.

Organizacje ekologiczne na całym świecie uwielbiają białka na bazie grochu. Dlatego każdy etap procesu, od pola po gotowy produkt, wymaga szczegółowej analizy.

Korzyści rolnicze z uprawy grochu

Soczewica, podobnie jak żółty groszek, może bardzo dobrze wiązać azot, ponieważ w swoich korzeniach żyją w grupach bakterie zwane ryzobiami. N2 z powietrza zamienia się w formy, które rośliny mogą wykorzystać w procesie życiowym. W procesie tym zużywa się aż o 80% mniej nawozów chemicznych niż w uprawach pszenicy. Mniejsze zużycie azotu bezpośrednio prowadzi do mniejszego zanieczyszczenia gazem azotawym. Może ogrzać powietrze 300 razy bardziej niż dwutlenek węgla, ponieważ jest gazem cieplarnianym. Groszek również nie potrzebuje dużo wody, ponieważ rośnie tylko przez 90 do 110 dni. Dzięki temu są odporne na suszę i nadają się do stosowania w miejscach, gdzie trudno jest o dostęp do wody. Groch stosowany w płodozmianie poprawia jakość gleby poprzez dodanie materii organicznej i naturalne przerwanie cykli szkodników. Oznacza to, że potrzeba mniej nawozu. Jeszcze lepsze dla środowiska jest bardziej efektywne wykorzystanie gruntów. Na przykład uprawa grochu na akrze ziemi daje około trzech do czterech ton nasion bogatych w białko, czyli mniej więcej tyle samo, co uprawa soi, ale nie powoduje wycinania tak wielu drzew na wrażliwych obszarach.

Efektywność przetwarzania i gospodarka odpadami

Niektóre nowoczesne zakłady hydrolizy współpracujące z branżą paszową między przedsiębiorstwami stosują rygorystyczne metody zarządzania środowiskiem, zgodne z zasadami ISO 14001. Do hydrolizy enzymu potrzeba niewiele energii, ponieważ temperatury są niskie (45–60 stopni). Różni się to od suszenia rozpyłowego, które do działania wymaga dużej ilości ciepła. Coraz częściej panele słoneczne i silniki na biogaz są wykorzystywane do uzupełniania energii pochodzącej z sieci w firmach, które patrzą w przyszłość. Poziomy biologicznego zapotrzebowania na tlen (BZT) są zwykle o 60–70% niższe w przypadku hydrolizy enzymatycznej niż w przypadku metod ekstrakcji kwasowo-zasadowej. Oznacza to, że powstaje znacznie mniej odpadów. Obecnie metody filtrowania membranowego koncentrują się na frakcji peptydowej, zbierając jednocześnie przydatne produkty uboczne, takie jak skrobia grochowa i błonnik. Dzięki temu z każdej tony surowca można wyprodukować większą ilość składników. Procedury kontroli jakości zapewniają, że towary są bezpieczne, a działania są dobre dla środowiska. Certyfikaty Non-GMO, Halal i ISO9001 pokazują, że wszyscy w łańcuchu dostaw są zobowiązani do robienia rzeczy w sposób dobry dla środowiska.

Wpływ opakowania i transportu

Duże znaczenie ma ilość odpadów, jakie dana rzecz generuje w ciągu całego swojego życia, w jaki sposób jest zapakowana. Ludzie, którzy sprzedająproszek peptydowy z grochuzwykle używaj brązowych toreb papierowych z pokrywkami dopuszczonymi do kontaktu z żywnością na sztuki 15 kg i 25 kg. Nie zużywa to zbyt dużo plastiku i zapewnia bezpieczeństwo przedmiotu podczas wysyłki. Proszek jest dość stabilny, więc nie trzeba go przechowywać w niskiej temperaturze, jeśli jest wysyłany w dużych ilościach. Dzięki temu ogranicza się emisję łańcucha chłodniczego związaną z białkami wrażliwymi na temperaturę. Transport peptydów kolagenowych czy białek serwatkowych z Ameryki Południowej zajmuje więcej czasu niż z Ameryki Północnej czy Europy. Dzieje się tak dlatego, że zakłady produkcyjne w tych miejscach są zwykle bliżej miejsc sprzedaży produktów. Dystrybucja neutralna pod względem emisji dwutlenku węgla jest ważna dla marek, a one mogą ją jeszcze bardziej zwiększyć, grupując paczki i wybierając firmy spedycyjne posiadające magazyny blisko swoich zakładów.

Aby móc podejmować mądre decyzje, pracownicy kupujący potrzebują jasnych danych, które pozwolą im porównać różne źródła białka. Pomaga im to znaleźć najlepszą mieszankę wartości, użyteczności i szkody dla świata.

Analiza metryk środowiskowych

Jeśli chodzi o zużycie wody,proszek peptydowy z grochujest znacznie lepsze niż białko pochodzenia zwierzęcego. Do wytworzenia jednego kilograma izolatu białka serwatkowego potrzeba około 1000 litrów wody. Dotyczy to gospodarstw mlecznych i przetwórstwa. Do wytworzenia peptydów kolagenowych potrzeba ponad 8 000 litrów wody. W jednym kilogramie białka ryżowego znajduje się około 1500 do 2000 litrów wody. Z drugiej strony obszary wilgotne często wydzielają metan podczas uprawy ryżu. Jeśli chodzi o zużycie wody, białko grochu jest jedną z najlepszych opcji, ponieważ potrzebuje tylko 200 do 300 litrów na kilogram. Bardzo ciekawą historię opowiada także zanieczyszczenie gazami cieplarnianymi. Istnieją trzy rodzaje białka: groch, serwatka i wołowina. Serwatka wytwarza 30 do 50 kg ekwiwalentu CO2/kg, podczas gdy białko wołowe wytwarza 300 kg ekwiwalentu CO2/kg. Rośliny strączkowe są również dobre dla ziemi; groch produkuje 500–700 kg białka z akra, podczas gdy wypasane bydło produkuje tylko 200–300 kg. Na białko sojowe i białko grochu wpływają te same czynniki na świecie. Jednakże alergeny i GMO stanowią powód do niepokoju, a ponadto istnieją powiązania między białkiem sojowym a wycinaniem drzew na niektórych obszarach wzrostu.

Względy etyczne i operacyjne

Oprócz mierzalnych danych środowiskowych, czynniki etyczne stają się coraz ważniejsze przy wyborach zakupowych, ponieważ ludzie chcą, aby firmy były bardziej otwarte. Peptydy grochowe są naturalnie wegańskie i wolne od okrucieństwa, ponieważ nie pochodzą z nabiału ani ryb, które powodują, że ludzie martwią się tym, jak traktowane są zwierzęta. Istnieje osiem głównych alergenów, których nie zawierają produkty na bazie grochu: mleko, jaja, ryby, skorupiaki, orzechy z drzew orzechowych, orzeszki ziemne, pszenica lub soja. Oznacza to, że mogą z nich korzystać marki, które chcą wytwarzać produkty z czystą etykietą. Innymi słowy, hydrolizowany groszek można wykorzystać w większej liczbie towarów, nawet tych sprzedawanych osobom, które muszą przestrzegać ścisłej diety. Zróżnicowane obszary uprawy grochu w USA, Kanadzie i Francji zmniejszają ryzyko uzależnienia rynków serwatki od jednego źródła w przypadku zmian w przemyśle mleczarskim. To kolejna realna korzyść wynikająca z posiadania odpornego łańcucha dostaw. Skalowalność zaspokaja rosnące zapotrzebowanie, ponieważ istniejące już systemy upraw mogą obsłużyć większą liczbę upraw grochu bez konieczności zużywania dużych zasobów lub zmiany sposobu użytkowania gruntów.

Proszek peptydowy z grochujest zdecydowanie zrównoważone i dobre dla Ziemi pod wieloma względami, od metod uprawy wiążących azot po przetwarzanie zużywające niewielką ilość wody i transport zużywający mało węgla. Badania porównujące go z serwatką, kolagenem, a nawet niektórymi produktami pochodzenia roślinnego pokazują, że jest on znacznie lepszy dla środowiska. Co więcej, działa na tyle dobrze, że spełnia wysokie standardy dotyczące przygotowywania napojów, witamin i żywienia leczniczego. Aby zakupy były udane, należy uważnie przyjrzeć się certyfikatom, otwartym sprzedawcom i modelom partnerstwa wykraczającym poza powiązania biznesowe. Na rynku wyróżniają się marki „Clean Label”, które wykorzystują naturalne peptydy z grochu. Naprawdę pomagają także środowisku, co jest zgodne ze światowymi celami środowiskowymi.

Czy hydrolizowane białko grochu jest całkowicie wegańskie i wolne od alergenów?

Oczywiście. Peptydy grochowe są wegańskie, ponieważ powstają z żółtego groszku i nie użyto w ich procesie żadnych innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Jednym z ośmiu głównych alergenów jest soja. Pozostałe siedem to nabiał, jaja, ryby, skorupiaki, orzechy, orzeszki ziemne, pszenica i produkty sojowe. Oznacza to, że firmy mogą za ich pomocą docierać do osób, które nie mogą jeść niektórych pokarmów lub mają problemy z jedzeniem.

Jak ślad węglowy wypada w porównaniu z białkiem serwatkowym?

Pod względem śladu węglowego, jak to się ma do białka serwatkowego? Ilość CO2 wytwarzanego przez hydrolizowane białko grochu wynosi od 0,4 do 1,5 kg na kilogram białka. Ilość CO2 wytwarzanego przez izolat białka serwatkowego waha się od 30 do 50 kg na kilogram. To duża różnica, ponieważ nie muszą zmagać się z emisją metanu, problemami związanymi z obsługą odchodów czy faktem, że produkcja mleka pochłania dużo energii.

Jakie certyfikaty powinienem traktować priorytetowo przy pozyskiwaniu towarów w celu zakupów hurtowych?

Powinieneś upewnić się, że żywność jest oczywiście zatwierdzona przez projekt Non-GMO (jeśli dodatkowe koszty są tego warte), ISO9001 w zakresie kontroli jakości i Halal na niektórych rynkach. Poproś o dokumenty COA i TDS, które pokazują, że zawartość białka wynosi co najmniej 80%, a masa cząsteczkowa jest rozłożona. W ten sposób wszystkie partie będą działać tak samo.

Od ponad 10 lat firma Xi'an Le-Nutra Składniki Inc wytwarza produkty naturalne. Są ekspertami w wytwarzaniu peptydów białek roślinnych, które spełniają wysokie standardy marek zdrowej żywności, nowych firm żywieniowych i znanych firm. Naszproszek peptydowy z grochuźródło, które zostało zhydrolizowane, może Ci pomóc we wszystkim, od zdobycia surowców po dostarczenie gotowego towaru. Nie musisz więc martwić się o współpracę różnych firm. Mamy różne MOQ, które pozwalają nam przygotować zarówno małe partie w celu przetestowania nowych marek, jak i wiele z nich dla dobrze znanych linii. O tym, że dbamy o jakość i środowisko, świadczą nasze certyfikaty Non-GMO, Halal i ISO9001. Otwarte zarządzanie projektami pozwala zobaczyć w czasie rzeczywistym, co dzieje się podczas produkcji. Pomożemy Ci spełnić rygorystyczne normy środowiskowe, skracając jednocześnie czas potrzebny na wykonanie zadań. Dzieje się tak niezależnie od tego, czy potrzebujesz opcji marki własnej, aby szybko wprowadzić swój produkt na rynek, zmian w recepturze ODM, czy też pełnego dostosowania OEM. Możesz otrzymać próbki, porozmawiać z naszym zespołem o niestandardowych rozwiązaniach lub dowiedzieć się więcej o tym, jak zrównoważone oligopeptydy grochu mogą pomóc Twojej marce w sukcesie w zakresie ESG i pozycji na rynku, wysyłając wiadomość e-mailinfo@lenutra.com.

1. Boye, J., Zare, F. i Pletch, A. (2010). „Białka impulsowe: przetwarzanie, charakterystyka, właściwości funkcjonalne i zastosowania w żywności i paszach”. Międzynarodowe badania żywności, 43(2), 414-431.
2. Henchion, M., Hayes, M., Mullen, AM, Fenelon, M. i Tiwari, B. (2017). „Przyszła podaż i popyt na białko: strategie i czynniki wpływające na trwałą równowagę”. Żywność, 6(7), 53.
3. Poore, J. i Nemecek, T. (2018). „Ograniczenie wpływu żywności na środowisko poprzez producentów i konsumentów”. Nauka, 360(6392), 987-992.
4. Smetana, S., Mathys, A., Knoch, A. i Heinz, V. (2015). „Alternatywy dla mięsa: ocena cyklu życia większości znanych substytutów mięsa”. International Journal of Life Cycle Assessment, 20(9), 1254-1267.
5. Marinangeli, CPF i House, JD (2017). „Potencjalny wpływ wyniku na strawność niezbędnych aminokwasów jako miary jakości białka na przepisy żywieniowe i zdrowie”. Recenzje odżywiania, 75(8), 658-667.
6. Tulbek, MC, Lam, RSH, Wang, YC, Asavajaru, P. i Lam, A. (2017). „Groszek: zrównoważona roślinna roślina białkowa”. Zrównoważone źródła białka, Academic Press, 145-164.