Ekstrakt z taumatyny w proszku

Xi'an Le-Nutra Składniki Inc jest jednym z najbardziej profesjonalnych producentów i dostawców proszku ekstraktu taumatyny w Chinach, charakteryzującego się wysoką jakością produktów i niską ceną. Zapewniamy, że hurtowy proszek ekstraktu taumatyny jest sprzedawany tutaj z naszej fabryki. Niestandardowe zamówienia są mile widziane.

Wstęp:

Taumatyna to naturalne słodkie białko ekstrahowane z osłonek owocu Thaumatococcus daniellii, rośliny pochodzącej z Afryki Zachodniej. Składa się z dwóch głównych białek, taumatyny I i taumatyny II, a także mniejszych składników roślinnych z materiału źródłowego. W przeliczeniu na masę jest od 2000 do 3000 razy słodsza od sacharozy.

NaszEkstrakt z taumatyny w proszkuto kremowy, bezwonny proszek. Łatwo rozpuszcza się w wodzie i jest nierozpuszczalny w acetonie. Dostarczamy go w postaci standaryzowanego ekstraktu w proszku odpowiedniego do formułowania żywności i napojów. Słodycz jest intensywna, więc poziomy użycia są bardzo niskie. Na tym właśnie polega praktyczna zaleta – niewielka ilość wystarcza, co pozwala utrzymać koszty użytkowania na rozsądnym poziomie, mimo że sam surowiec jest drogi.

To, co uważam za interesujące w taumatynie, to to, że nie tylko słodzi. W niskich stężeniach działa jako wzmacniacz smaku. Uzupełnia profil smakowy i może maskować gorycz lub utrzymujący się posmak innych słodzików, takich jak stewia lub owoc mnicha. Ta podwójna funkcja – słodzik i modyfikator smaku – jest powodem, dla którego formulatorzy sięgają po niego w produktach o obniżonej zawartości cukru, w których liczy się jakość smaku.

Warto zwrócić uwagę na jedno zastrzeżenie: taumatyna jest białkiem. Może ulegać denaturacji i utracie słodyczy w pewnych warunkach przetwarzania, szczególnie w wysokiej temperaturze lub ekstremalnym pH. Formulatorzy powinni o tym pamiętać przy projektowaniu procesów termicznych.

Karta danych technicznych:

Funkcjonować:

Naturalna słodycz o wysokiej intensywności
Taumatyna zapewnia słodkość o intensywności 2000–3000 razy większej niż sacharoza. Jest białkiem, a nie węglowodanem, więc nie dostarcza kalorii z cukru. Dzięki temu nadaje się do preparatów redukujących cukier i kontrolujących kalorie.

Wzmocnienie smaku i maskowanie goryczy
W niskich stężeniach Taumatyna poprawia ogólną percepcję smaku. Jest stosowany jako modyfikator smaku w produktach spożywczych, takich jak lody. Formułulatorzy używają go również do maskowania goryczy i utrzymującego się posmaku innych słodzików o dużej intensywności, takich jak stewia lub owoc mnicha.

Czysta etykieta i naturalne pozycjonowanie
Taumatyna jest naturalnym białkiem ekstrahowanym ze źródła roślinnego. Jest zatwierdzony jako dodatek do żywności na głównych rynkach, w tym w UE (E957), USA (GRAS), Chinach, Japonii i Australii/Nowej Zelandii. Ten ślad regulacyjny sprawia, że ​​jest to praktyczne w przypadku produktów sprzedawanych w wielu regionach.

Uwagi dotyczące formułowania
Taumatyna jest białkiem i może ulegać denaturacji pod wpływem wysokiej temperatury lub ekstremalnego pH, tracąc słodycz. Najlepiej sprawdza się w zastosowaniach o łagodnych warunkach przetwarzania. Ma długą historię udanego stosowania w produktach mlecznych, słodyczach i napojach.

Aplikacja:

1. Przemysł spożywczy:

Słodzik Soma w proszku może zastąpić sztuczne słodziki, takie jak aspartam i sacharyna. Ten naturalny słodzik został wykorzystany do stworzenia niskokalorycznych i bezcukrowych produktów, pomagając klientom zmniejszyć spożycie cukru, jednocześnie zaspokajając ich ochotę na słodycze. Dodatkowo proszek stanowi doskonałą alternatywę dla osób cierpiących na określone schorzenia, ponieważ może być stosowany jako zdrowa alternatywa dla cukru.

2. Przemysł farmaceutyczny i kosmetyczny:

W przemyśle farmaceutycznym proszek stosuje się jako wzmacniacz smaku płynnych leków, ponieważ jego słodki smak pomaga zamaskować nieprzyjemny smak niektórych leków. W przemyśle kosmetycznym ten naturalny słodzik stosowany jest jako wzmacniacz smaku w balsamach, balsamach i szamponach do ust. Jego słodki smak maskuje nieprzyjemny smak lub zapach niektórych produktów, zapewniając klientom przyjemny zapach lub smak.

3. Przemysł napojów alkoholowych:

Stosowany jest również w różnych produktach, głównie w piwie i winie. Wykorzystywany jest podczas procesu fermentacji w celu poprawy smaku napoju i wzmocnienia jego słodyczy. Połączenie tego proszku z innymi naturalnymi słodzikami, takimi jak stewia, może poprawić smak piwa premium bez dodawania kalorii, ponieważ jest to niskokaloryczny naturalny słodzik.

Podsumowując, taumatyna w proszku ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i farmaceutycznym ze względu na swoją naturalną słodycz, która może zastąpić sztuczne słodziki i zapewnić pyszny smak bez dodatku kalorii. W miarę jak konsumenci stają się coraz bardziej świadomi zdrowia, zapotrzebowanie na naturalne słodziki, takie jak ten proszek, stale rośnie, zapewniając producentom żywności i napojów możliwości tworzenia zdrowszych i smaczniejszych produktów.

Często zadawane pytania:

P: Czy taumatyna jest cukrem czy białkiem?
Odp.: To jest białko. Taumatyna jest ekstrahowana z osłonek owoców Thaumatococcus daniellii i składa się z białek Taumatyny I i Taumatyny II. Nie jest węglowodanem i nie dostarcza kalorii z cukru.

P: Jaka jest intensywność słodyczy?
Odp.: Około 2000 do 3000 razy słodsza niż sacharoza w przeliczeniu na masę.

P: Czy taumatyna jest zatwierdzona do stosowania w żywności?
O: Tak. Jest zatwierdzony jako dodatek do żywności w UE (E957), USA (GRAS), Chinach, Japonii, Australii/Nowej Zelandii i na innych rynkach. W Chinach jest zatwierdzony jako słodzik od 2014 roku.

P: Jak powinienem przechowywać proszek?
Odp.: Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła i wilgoci. Taumatyna jest białkiem i może na nią wpływać ciepło i wilgotność. Trzymaj pojemnik szczelnie zamknięty.

P: Czy taumatyna może stracić swoją słodycz?
O: Tak. Ponieważ jest to białko, może ulegać denaturacji w warunkach wysokiej temperatury lub ekstremalnego pH, co zmniejsza lub eliminuje słodycz. Formulatorzy powinni wziąć pod uwagę warunki przetwarzania.

P: Czy możesz dostarczyć próbki?
O: Tak. Dla kwalifikowanych klientów wysyłamy małe ilości z Certyfikatem Analizy. Skontaktuj się z nami i przedstawij swoje wymagania.

Ewystawa

Transport

Certyfikaty