Masa oleju Mct

Le-Nutra to przedsiębiorstwo biotechnologiczne o dobrej reputacji w branży. Zajmujemy się badaniami, produkcją i marketingiem zdrowych i innowacyjnych surowców szeroko stosowanych w dziedzinie suplementów diety, żywności funkcjonalnej i napojów, żywienia sportowego, kosmetyków, farmaceutyków oraz żywienia zwierząt.

Mct Oil Bulk występuje stosunkowo rzadko w przyrodzie, a jego głównymi źródłami są mleko matki, mleko i jego przetwory, olej z ziaren palmowych i olej kokosowy itp. Jest łatwiej przyswajalny niż inne rodzaje tłuszczów. Zawiera około 3 g na 100 g masła, około 2 g na 100 g śmietany do ubijania, około 1 do 3 procent całkowitej zawartości tłuszczu w mleku krowim i mleku matki, do około 14 procent w oleju kokosowym i około 7 procent w oleju z ziaren palmowych .

Kwasy tłuszczowe dzielą się na krótkie, średnie i długie łańcuchy w zależności od długości łańcucha węglowego. Kwasy tłuszczowe zawierające 6-12 atomów węgla w łańcuchu węglowym są ogólnie określane jako średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCFA), które są estryfikowane glicerolem, tworząc średnietriglicerydy kwasów tłuszczowych o średniej długości łańcucha (lub triglicerydy o średniej długości łańcucha (MCT)). Typowe MCT to triglicerydy nasyconego kwasu oktanowego lub triglicerydy nasyconego kwasu kaprynowego lub mieszane triglicerydy nasyconego kwasu oktano-kaprynowego.

Trójglicerydy składają się z jednej cząsteczki glicerolu i trzech cząsteczek kwasów tłuszczowych, które są odwodnione i zestryfikowane. Wszystkie tłuszcze w żywności to trójglicerydy, a 90 procent z nich jest wchłanianych przez jelita po spożyciu.

W porównaniu z LCT (trójglicerydy o długim łańcuchu), Pure Mct Oil (trójglicerydy o średniej długości łańcucha) ma bardzo małą strukturę cząsteczkową. Pozwala to ominąć szereg złożonych procesów metabolicznych po wejściu do organizmu i być metabolizowanym bezpośrednio przez wątrobę, szybko wytwarzając energię i bez przekształcania w magazynowanie tłuszczu.

Trójglicerydy o długich łańcuchach (LCT) zwykle występują w większości jadalnych tłuszczów i olejów i dostarczają niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych do prawidłowego wzrostu i rozwoju, ale stosunkowo wolno ulegają hydrolizie i usuwaniu z surowicy krwi, co jest szkodliwe dla zdrowego rozwoju. Średniołańcuchowe trójglicerydy Mct są natomiast trawione i wchłaniane cztery razy szybciej niż LCT i metabolizowane dziesięć razy szybciej, co poprawia wykorzystanie glukozy przez organizm i zapewnia szybkie dostarczanie energii.

Zastosowanie produktu w przemyśle spożywczym

Mct Oil Bulk jest produktem otrzymywanym na drodze chemicznej i znajduje szerokie zastosowanie w formułowaniu i przetwarzaniu szerokiej gamy produktów spożywczych, zarówno do rozpuszczania, jak i nadawania charakterystycznego nektaru i koloru żywności, do zmniejszania lepkości lipofilnych składników żywności, takich jak mikroorganizmy i lecytyna, jako środek zmętniający w napojach lub jako środek poślizgowy i antyadhezyjny do prasowanych folii kiełbasianych.

1. Rozpuszczalniki i nośniki aromatów i barwników spożywczych.

2. Często łączony z niedrogimi olejami roślinnymi w przetwarzaniu wypieków jako środek zapobiegający przywieraniu, aby zapobiec przywieraniu wypieków do patelni lub foremek.

3. Mieszanina czystego oleju mct i oleju roślinnego jest również powszechnie stosowana jako środek poślizgowy i antyadhezyjny do form do kiełbas

4. Stosowany w leczeniu różnych rozpuszczalnych w tłuszczach witamin, pigmentów i przeciwutleniaczy, gdzie niewielkie ilości mogą zmniejszać lepkość bardzo lepkich substancji tłuszczowych.

5. Stosowany jest również w przemyśle spożywczym jako zamiennik podatnego na utlenianie tłuszczu mlecznego przy produkcji likierów maślankowych i imitacji sera

6. W połączeniu z rozpuszczalnymi w wodzie koloidami mogą być również stosowane jako środki zmętniające w napojach.

Ponadto średniołańcuchowe trójglicerydy mogą być stosowane jako smary w maszynach przetwórstwa spożywczego zamiast olejów mineralnych.